Đặc sản Cao Bằng là tấm danh thiếp ẩm thực, vừa mộc mạc vừa tinh tế vừa dân đã và độc đáo. Nếu đã một lần đặt chân tới vùng đất Cao Bằng đừng quên nếm thử để hương vị núi rừng theo chân mình trở thành một kỉ niệm khó phai. Cùng Sinhtourvn khám phá ngay Top 15 đặc sản Cao Bằng ngon nức tiếng không thể bỏ lỡ dưới đây!
Mục lục
Giới thiệu đặc sản Cao Bằng
Đặc sản Cao Bằng là sự hòa quyện tinh tế giữa hương vị núi rừng và nét văn hóa đặc trưng của người Tày, Nùng. Đến đây, du khách không thể bỏ qua những món nổi tiếng như bánh cuốn trứng Cao Bằng, phở chua, vịt quay 7 vị, lạp sườn hun khói, hay bánh khảo, mật ong rừng làm quà. Mỗi món ăn đều mang đậm dấu ấn địa phương, giản dị mà khó quên, khiến hành trình khám phá Cao Bằng thêm trọn vẹn và đậm đà bản sắc vùng cao.
Top 9 đặc sản Cao Bằng nổi tiếng nhất
Dưới đây là những đặc sản Cao Bằng nên ăn thử một lần trong đời, để cảm nhận trọn vẹn hương vị núi rừng Đông Bắc.
Xem ngay các Tour Cao Bằng đang có Ưu Đãi tại SinhTour
1. Phở chua Cao Bằng – Hương vị thanh mát đặc trưng
Giới thiệu: Phở chua là món ăn mang đậm dấu ấn của người Cao Bằng. Sợi phở trắng mịn ăn cùng thịt vịt quay, lợn rán, lạc rang, rau thơm và nước sốt chua ngọt từ dấm lên men thủ công.
Giá trung bình: 35.000 – 45.000 VNĐ/bát
Cách thưởng thức: Nên trộn đều các nguyên liệu trước khi ăn để nước sốt hòa quyện cùng sợi phở và topping. Ăn kèm chút ớt chưng để vị thêm đậm đà.
Địa chỉ gợi ý:
- Phở chua Gia Truyền Bà Bích, phố Kim Đồng, TP. Cao Bằng
- Quán Phở Chua Hòa An – gần chợ Xanh, Hòa An
2. Xôi trám – Hương vị dẻo bùi của núi rừng
Giới thiệu: Xôi trám được nấu từ nếp nương hòa cùng phần thịt trám chín dẻo béo, tạo nên món ăn giản dị mà đậm đà hương vị vùng cao.
Giá trung bình: 20.000 – 30.000 VNĐ/bát
Cách thưởng thức: Ăn nóng, chấm với muối vừng hoặc thịt lợn nướng càng ngon.
Địa chỉ gợi ý:
Các chợ phiên Trùng Khánh, chợ Phja Đén, chợ Quảng Uyên đều có bán vào buổi sáng.
3. Vịt quay 7 vị – Món ăn trứ danh Cao Bằng
Giới thiệu: Vịt quay Cao Bằng nổi tiếng bởi cách tẩm ướp với 7 loại gia vị bí truyền như hạt dổi, mắc mật, quế, hồi, tiêu rừng… rồi quay trên than hồng cho đến khi da vàng giòn, thơm lừng.
Giá trung bình: 300.000 – 400.000 VNĐ/con
Cách thưởng thức: Cắt miếng vừa ăn, chấm kèm nước sốt vịt hoặc muối tiêu chanh. Ăn ngon nhất khi còn nóng.
Địa chỉ gợi ý:
- Vịt Quay 7 Vị Hưng Lan, đường Kim Đồng, TP. Cao Bằng
- Quán Vịt Quay Mác Mật Cô Tuyết, tổ 7, phường Hợp Giang
4. Lạp sườn hun khói – Mùi vị của gió và khói rừng
Giới thiệu: Lạp sườn được làm từ thịt heo nạc vai, mỡ phần, ướp rượu, tiêu rừng, mắc khén rồi hun khói bằng củi rừng trong nhiều ngày.
Giá trung bình: 300.000 – 350.000 VNĐ/kg
Cách thưởng thức: Nướng hoặc chiên sơ cho nóng, ăn kèm cơm trắng, xôi hoặc nhắm rượu men lá.
Địa chỉ gợi ý:
- Mua tại chợ Trung tâm TP. Cao Bằng hoặc chợ Phúc Sen
- Đặc biệt ngon khi mua lạp sườn bản người Nùng ở Trùng Khánh.
5. Bánh cuốn trứng Cao Bằng – Độc đáo hiếm có ở Việt Nam
Giới thiệu: Khác với bánh cuốn Hà Nội, bánh cuốn Cao Bằng được tráng mỏng, cho trứng gà vào giữa rồi cuộn lại, ăn kèm nước dùng ninh từ xương ống và giò. Mùi thơm của trứng hòa quyện vị thanh ngọt của nước dùng tạo nên hương vị khó quên.
Giá: 35.000 – 50.000 VNĐ/suất
Địa chỉ: Quán bánh cuốn Bà Sáu (phố Kim Đồng, TP. Cao Bằng) – nổi tiếng lâu đời.
6. Hạt dẻ Trùng Khánh – Bùi ngọt nức tiếng vùng biên
Giới thiệu: Hạt dẻ Trùng Khánh có kích thước to, vỏ nâu bóng, nhân vàng và vị bùi thơm đặc trưng, chỉ có vào mùa thu (tháng 9 – 11).
Giá tham khảo: 150.000 – 250.000 VNĐ/kg (theo mùa)
Cách thưởng thức: Ngon nhất là rang nóng trên than hồng, ăn khi còn ấm để giữ trọn vị ngọt bùi.
Địa chỉ gợi ý:
- Chợ Trùng Khánh, huyện Trùng Khánh
- Dọc đường lên thác Bản Giốc, có nhiều quầy bán hạt dẻ rang nóng.
7. Bánh ngải – Món bánh xanh mướt của Tết Thanh minh
Giới thiệu: Bánh ngải làm từ lá ngải cứu rừng giã nhuyễn trộn với nếp nương đồ chín, nhân là đậu xanh hoặc vừng đường.
Giá trung bình: 8.000 – 12.000 VNĐ/chiếc
Cách thưởng thức: Ăn khi nguội, cảm nhận độ dẻo dai và hương ngải thơm ngọt.
Địa chỉ gợi ý:
- Mua tại các chợ vùng cao như Trà Lĩnh, Nguyên Bình, Hạ Lang
- Vào dịp Tết Thanh minh (tháng 3 âm lịch) là mùa bánh ngải ngon nhất.
8. Rượu men lá – Hương vị nồng nàn của núi rừng
Giới thiệu: Rượu men lá được ủ từ men làm từ hàng chục loại lá rừng quý, mang hương thơm đặc trưng, vị cay nồng và ngọt hậu.
Giá trung bình: 80.000 – 150.000 VNĐ/lít
Cách thưởng thức: Uống nhâm nhi cùng thịt nướng, lạp sườn hoặc xôi trám; uống chậm để cảm nhận vị cay lan tỏa dần.
Địa chỉ gợi ý:
- Làng rượu men lá Lũng Nặm, huyện Hà Quảng
- Chợ phiên Phúc Sen hoặc cửa hàng đặc sản TP. Cao Bằng.
9. Rau dạ hiến – Món rau rừng của mùa xuân
Giới thiệu: Rau dạ hiến mọc tự nhiên trong rừng vào đầu xuân, có vị đắng nhẹ, ngọt hậu và mùi thơm đặc trưng.
Giá trung bình: 25.000 – 40.000 VNĐ/bó
Cách thưởng thức: Có thể luộc chấm mắm tôm, xào tỏi hoặc nấu canh cua; ăn cùng cơm trắng rất ngon miệng.
Địa chỉ gợi ý: Mua tại chợ phiên Hòa An, Quảng Uyên hoặc các quán cơm dân tộc Tày – Nùng quanh TP. Cao Bằng.
Top 6 đặc sản Cao Bằng nên mua về làm quà
Nếu bạn đang tìm món đặc sản Cao Bằng mua về làm quà, dưới đây là những gợi ý hấp dẫn nhất để mang chút hương vị núi rừng về cho gia đình và bạn bè.
1. Bánh khảo Cao Bằng – Món quà Tết truyền thống
Bánh khảo là món bánh quen thuộc của người Tày, Nùng, được làm từ gạo nếp nương, nhân đậu hoặc lạc, gói trong giấy màu sặc sỡ. Vị ngọt thanh, thơm bùi, dễ bảo quản và vận chuyển nên rất thích hợp làm quà biếu.
- Giá tham khảo: 30.000 – 50.000 VNĐ/hộp
- Mua ở đâu: Chợ Xanh Cao Bằng, chợ Hòa Chung hoặc các cửa hàng đặc sản địa phương.
2. Lạp xưởng hun khói Cao Bằng – Món ăn ngày Tết của người vùng cao
Lạp xưởng Cao Bằng được làm từ thịt lợn bản, ướp cùng mắc khén, rượu ngô, rồi hong khói bếp trong nhiều ngày. Hương vị đậm đà, cay nhẹ, thơm mùi khói rất đặc trưng.
- Giá tham khảo: 350.000 – 450.000 VNĐ/kg
- Cách dùng: Chiên, nướng hoặc hấp nóng, chấm cùng tương ớt Mường Khương là ngon nhất.
- Mua ở đâu: Các bản làng vùng Nguyên Bình, Trùng Khánh hoặc cửa hàng đặc sản tại trung tâm thành phố.
3. Hạt dẻ Trùng Khánh – “Nữ hoàng” của các loại hạt
Nhắc đến Cao Bằng, ai cũng nghĩ đến hạt dẻ Trùng Khánh, nổi tiếng thơm, bùi, béo ngậy. Hạt dẻ được rang, luộc hay xay bột đều rất ngon và bổ dưỡng.
- Giá tham khảo: 150.000 – 250.000 VNĐ/kg (theo mùa)
- Thời điểm ngon nhất: Tháng 9 – tháng 11 hàng năm
- Mua ở đâu: Dọc quốc lộ Trùng Khánh – Bản Giốc hoặc chợ phiên Cao Bằng.
4. Miến dong Phia Đén – Từ tinh túy củ dong riềng đỏ
Miến dong Cao Bằng, đặc biệt là miến dong Phia Đén, nổi tiếng vì sợi dai, giòn, không pha tạp chất. Món quà đơn giản nhưng thiết thực, được nhiều người lựa chọn.
- Giá tham khảo: 70.000 – 100.000 VNĐ/kg
- Mua ở đâu: Làng nghề miến Phia Đén (Nguyên Bình) hoặc siêu thị đặc sản Cao Bằng.
5. Rượu men lá Cao Bằng – Thức uống đậm bản sắc vùng cao
Rượu men lá được nấu từ gạo nương và men làm từ hơn 20 loại lá rừng. Hương vị êm, thơm nhẹ, uống ít say lâu, là món quà ý nghĩa cho những ai thích ẩm thực truyền thống.
- Giá tham khảo: 80.000 – 150.000 VNĐ/lít
- Mua ở đâu: Bản Pác Ngòi, Hòa An hoặc các hộ nấu rượu truyền thống.
6. Thịt trâu gác bếp – Món ăn “đặc sản Tây Bắc” ở Cao Bằng
Món thịt trâu gác bếp ở Cao Bằng có hương vị khác biệt bởi được tẩm ướp với mắc khén, ớt rừng, gừng, rồi treo gác bếp hong khói nhiều ngày. Khi ăn, thịt dai, thơm và rất “cuốn”.
- Giá tham khảo: 900.000 – 1.100.000 VNĐ/kg
- Mua ở đâu: Các bản người Tày ở Nguyên Bình, Trà Lĩnh hoặc cửa hàng đặc sản vùng cao.
*Gợi ý nhỏ:
- Nên mua đặc sản tại các chợ địa phương hoặc làng nghề truyền thống để đảm bảo chất lượng.
- Tránh mua vào mùa cao điểm du lịch, giá thường tăng nhẹ.
- Nếu đi tour, có thể nhờ hướng dẫn viên gợi ý địa chỉ uy tín.
Kinh nghiệm thưởng thức và mua đặc sản Cao Bằng
Đặt chân tới miền biên cương Cao Bằng, du khách không chỉ say mê với vẻ đẹp của Thác Bản Giốc hay Hồ Thang Hen thơ mộng mà còn được thưởng thức những đặc sản nơi đây. Cùng bỏ túi những kinh nghiệm thưởng thức đặc sản Cao Bằng dưới đây:
- Đừng vội so sánh với cao lương mỹ vị miền xuôi, vì đặc sản Cao Bằng mộc mạc và vô cùng tự nhiên, bánh ngải dẻo thơm, hạt dẻ Trùng Khánh thơm bùi…
- Ăn đúng mùa, thưởng thức đúng chỗ, hạt dẻ ngon nhất vào mùa thu, rau dạ hiến mơn mởn khi xuân về , còn vịt quay 7 vị thì nên thử ở những quán lâu năm trong thành phố Cao Bằng.
- Khi mua đặc sản về làm quà nên chọn lựa địa chỉ uy tín, cơ sở sản xuất gia truyền hoặc chợ trung tâm thành phố, đừng mua hàng trôi nổi.
- Khi mua bán đặc sản về làm quà cho người thân, mang theo tiền mặt vì đại bộ phận đều là bà con dân tộc buôn bán.
- Lưu ý một số món ăn có hương vị mạnh và lạ, ví dụ phở chua ngọt cay mặn đủ vị, rượu men lá nồng nàn, rau rừng có chút đắng… Hãy thử từ từ để kịp thích nghi.
Để yêu Cao Bằng hãy bắt đầu bằng những món đặc sản, để thưởng thức trọn vẹn đừng quên những kinh nghiệm quý giá được admin liệt kê trong bài viết Top 10 đặc sản tại Cao Bằng trên đây. Chúc quý vị khám phá được nhiều nét ẩm thực văn hoá hơn nữa tại Cao Bằng !
𝐒𝐈𝐍𝐇 𝐓𝐎𝐔𝐑 𝐕𝐈𝐄𝐓 𝐍𝐀𝐌
Add: 14 Hàng Mành, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Tel: 02439.99.89.79
Hotlines: 0963.664.445 – 0867.664.446
Email: info@sinhtour.vn
Website: https://sinhtour.vn/
Fanpage: https://www.facebook.com/sinhtour.vn/
Tiktok: https://www.tiktok.com/@sinh_tour
Câu chuyện về những cuộc hành trình mới sẽ được chúng tôi gửi gắm đến mỗi khách hàng thân yêu bằng tất cả tinh thần và sự nhiệt huyết của người phục vụ tận tâm. Mỗi chuyến đi là “hành trình của sự trở về” với những giá trị truyền thống, những bản sắc văn hoá truyền thống, những nụ cười và ánh mắt chứa chan của những con người chân chất thật thà nơi miền ngược. Dải đất hình chữ S có bao điều khám phá còn đang dang dở. Bằng tất cả sự trung thực với những giá trị sẵn có. Sinhtourvn luôn cam kết đưa đến quý khách hàng những sản phẩm du lịch uy tín và chất lượng nhất có thể với mức giá thành phù hợp nhất với mỗi lựa chọn của quý khách hàng. Hãy để chúng tôi Sinhtour.vn được đi cùng với bạn bằng sự gắn kết nhiệt thành và lòng hào sảng vốn có. Cảm ơn vì sự tin yêu !
